Mein Chili-Rezept

Man benötigt folgende Zutaten:

• 6 rote Paprika
• 3 rote Peperoni
• 6 Knoblauchzehen
• 1 2x2cm Würfel Ingwer
• 1 Flasche Passata (ca 600g)
• 1 Glas Tomatenmark (200g)
• 4 Dosen Kidneybohnen
• 2 Dosen Mais
• 4-8 gehäufte Eßlöffel Bohnenkraut
• 800g gehacktes Rind

Vor kurzem hab ich aus Mangel an manchen Zutaten etwas improvisiert und es war am Ende noch besser:

• 5 rote Paprika
• so ca. 15 rote Peperoni, je nach Gefühl
• 1 Knolle Knoblauch
• etwa 5 bis 7cm Ingwer
• 2 Flaschen Passata
• 4 Dosen Kidneybohnen
• 2 Dosen Mais
• 4-8 gehäfte Eßlöffel Bohnenkraut
• 1kg gehacktes Rind oder 50:50 gehacktes Rind und gehacktes Schwein

Damit tut man folgendes:

1. Hackfleisch ohne Öl oder mit wenig Chili-Öl in die Pfanne haun und durchbraten, währenddessen die Paprika und Zwiebel zerkleinern und in eine andere Pfanne haun und mit wenig Öl andünsten, dann die Peperoni zerkleinern, den Knoblauch pressen, den Ingwer pressen und mit dem Bohnenkraut dazugeben und Ganze bei geschlossenem Deckel dünsten, nach ca. 10 Minuten den Mais und die Bohnen dazugeben und nochmal 10 Minuten weiterdünsten
2. das gebratene Hackfleisch in einen großen Topf geben und mit der Passata durchrühren, das gedünstete Gemüse zugeben, nach gefühl Wasser dazugeben und das Tomatenmark unterrühren
3. Deckel drauf, aufkochen und mindestens eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel durchziehn lassen, ab und zu durchrühren und nach Lust und Laune nachwürzen
4. in Suppenschüsseln geben und mit Baguette oder anderem Weißbrot servieren

Durch die vielen frischen Zutaten schmeckt das Ganze sehr fruchtig, sogar ein bisschen süß.

Diese Menge dürfte für mindestens 8 bis 12 Suppenschüsseln reichen.